為什么現(xiàn)在還有那么多店主選擇親自站柜臺？
"老板，這包煙多少錢？"我常去的便利店，每次推門進(jìn)去準(zhǔn)能看到老張叼著煙坐在收銀臺后頭。說來也怪，明明店里雇了三個店員，這倔老頭就是雷打不動要自己守柜臺。你說現(xiàn)在都2023年了，掃碼支付、自助結(jié)賬遍地開花，這些店主咋還跟柜臺較勁呢？
?? 柜臺前的老傳統(tǒng)，為啥還沒被淘汰？
前兩天跟開奶茶店的小美聊天，這丫頭剛畢業(yè)兩年就把分店開到了三家。問起她為啥每家店都要留個"老板專座"，她掰著手指頭給我算："你看啊，新品試喝得我親自推吧？熟客來了得嘮兩句吧？再說了，賬本上的數(shù)字不盯著，心里總不踏實。"
這話讓我想起去年雙十一，隔壁街超市搞自助結(jié)賬，結(jié)果三天丟了二十幾瓶茅臺。王老板氣得直跳腳，第二天就把自助機全撤了，自己搬個板凳坐收銀臺旁邊。要我說啊，這店主站柜臺就跟家里老人總愛存現(xiàn)金似的——看著老派，但關(guān)鍵時刻真能防風(fēng)險。
?? 站柜臺的三大隱藏技能
活體廣告牌效應(yīng)
上個月路過新開的烘焙店，玻璃櫥窗前站著系圍裙的老板，正手把手教客人切蛋糕。好家伙，門口排隊的人硬是多繞了半條街。后來跟老板混熟了才知道，他每天下午三點準(zhǔn)時出現(xiàn)在柜臺，比店里的草莓慕斯還準(zhǔn)時。情報交換站功能
老張的便利店就是個社區(qū)情報中心。前天我去買啤酒，剛好聽見他跟熟客說："李嬸，您家狗子該驅(qū)蟲了吧？"轉(zhuǎn)頭就從柜臺底下掏出盒驅(qū)蟲藥。這種精準(zhǔn)服務(wù)，哪個智能系統(tǒng)能做到？危機防火墻作用
記得疫情剛放開那陣子，藥店都被搶瘋了。街角那家藥房的老板愣是在柜臺守了三天，拿著計算器現(xiàn)場限購。后來聽他說，要不是親自盯著，庫存早就被黃牛搬空了。
?? 親自站柜臺真的劃算嗎？
有人要問了：老板的時間不是錢嗎？天天耗在柜臺多浪費??！這話得兩說。我表哥在縣城開超市，前年搞了個"老板接待日"，結(jié)果當(dāng)月營業(yè)額漲了30%?，F(xiàn)在他每周二四六雷打不動站柜臺，用他的話說："跟顧客混個臉熟，比在抖音投廣告管用多了。"
不過話說回來，這事也得看行業(yè)。像我們小區(qū)門口的快餐店，老板現(xiàn)在主要在后廚盯著食材，前廳全交給智能點餐機。但換成珠寶店、茶葉鋪這些講究信任度的行當(dāng)，老板不在柜臺鎮(zhèn)場子，生意還真要打折扣。
??? 新時代的站柜臺姿勢
現(xiàn)在聰明的店主早玩出新花樣了。上次去數(shù)碼城買相機，店主老陳的柜臺簡直像個直播間。他邊驗貨邊跟網(wǎng)友互動："家人們看好了啊，這臺機器三碼合一，絕對原裝！"當(dāng)場就有三個看直播的顧客下單。
還有更絕的，朋友開的咖啡館搞了個"老板聊天時間"。每周五下午，他端著咖啡坐在柜臺，專門解答客人關(guān)于咖啡的問題。結(jié)果這個時段成了網(wǎng)紅打卡點，不少客人專門挑這個點來"偶遇"老板。
?? 站柜臺的未來會消失嗎？
說實話，我看著滿大街的無人便利店和自動售貨機，心里也犯嘀咕。但上個月去日本旅游，發(fā)現(xiàn)京都那些百年老鋪的店主照樣親自迎客。銀座有家眼鏡店，五代人傳下來有個鐵規(guī)矩——現(xiàn)任社長每天必須站兩小時柜臺。
可能這就是商業(yè)的奇妙之處吧？科技越發(fā)達(dá)，人和人直接打交道的機會反而越珍貴。就像現(xiàn)在大家都用微信，但重要的事還是得當(dāng)面說才踏實。店主站柜臺這事兒，說到底不就是買賣雙方的臉對臉、心貼心的交流嗎？
說到底，柜臺前站著的不僅是老板，更是個活生生的信任標(biāo)簽。你永遠(yuǎn)不知道下一個推門進(jìn)來的，是會買包煙的老街坊，還是帶著大單子的新客戶。這種不確定性，大概就是實體商業(yè)最迷人的地方吧？
