主烤官自助燒烤加盟真的能讓你躺著賺錢嗎?
最近朋友圈總刷到"月入五萬(wàn)不是夢(mèng)"的加盟廣告,特別是主烤官自助燒烤加盟的推廣鋪天蓋地。這事兒靠譜嗎?今天咱們就掰開(kāi)揉碎了聊聊,帶你看懂藏在宣傳單頁(yè)背后的門(mén)道。
?? 主烤官自助燒烤加盟到底有什么優(yōu)勢(shì)?
說(shuō)實(shí)在的,現(xiàn)在滿大街都是燒烤店,憑啥這個(gè)品牌能火?我專門(mén)跑了兩家加盟店蹲點(diǎn)觀察。老張?jiān)诙€城市開(kāi)的店,下午五點(diǎn)就開(kāi)始排號(hào),關(guān)鍵人家用的是全自動(dòng)烤爐——客人掃碼下單,傳送帶直接把腌制好的食材送到面前,油鹽醬醋都是定量控制的。
這模式解決了傳統(tǒng)燒烤三大痛點(diǎn):1. 后廚人力節(jié)省40%(不用養(yǎng)專業(yè)燒烤師傅)2. 食材成本降低30%(中央廚房統(tǒng)一配送)3. 翻臺(tái)率提高2倍(顧客自己動(dòng)手烤更快)
?? 為什么說(shuō)這行現(xiàn)在正是風(fēng)口?
你可能要問(wèn):疫情后餐飲業(yè)不是挺難嗎?但大數(shù)據(jù)顯示,2023年自助燒烤品類逆勢(shì)增長(zhǎng)23%,特別是主烤官這類"半自助+社交屬性"的模式。00后消費(fèi)者占比從19%猛增到37%,他們不就圖個(gè)好玩又能發(fā)朋友圈?
?? 數(shù)據(jù)說(shuō)話:真實(shí)案例告訴你答案
杭州的加盟商李姐給我算了筆賬:150平店面,月流水做到28萬(wàn)。刨除加盟費(fèi)、食材成本、房租這些,凈利潤(rùn)能到9萬(wàn)左右。不過(guò)她特意提醒:"千萬(wàn)別信總部說(shuō)的'托管經(jīng)營(yíng)',選址、人員管理這些該操的心一點(diǎn)不能少。"
?? 加盟前必須想清楚的三個(gè)問(wèn)題
1. 你的城市適合開(kāi)自助燒烤嗎? 北方人可能更愛(ài)涮鍋,南方宵夜文化發(fā)達(dá)的地區(qū)更吃香
2. 有沒(méi)有持續(xù)創(chuàng)新的能力? 總部每月更新5款網(wǎng)紅蘸料,你得跟得上節(jié)奏
3. 準(zhǔn)備好應(yīng)對(duì)設(shè)備故障了嗎? 全自動(dòng)烤爐修一次要停工兩天,備用方案必須到位
?? 個(gè)人經(jīng)驗(yàn)之談
跟五個(gè)加盟商聊過(guò)后發(fā)現(xiàn),做得好的都有共同點(diǎn):把總部標(biāo)準(zhǔn)流程和本地特色結(jié)合。比如成都的店會(huì)增加干碟選項(xiàng),沈陽(yáng)的店推出了酸菜五花肉套餐。記住,完全照搬總部方案可能會(huì)水土不服。
?? 這些坑千萬(wàn)要避開(kāi)
有個(gè)朋友去年加盟,光盯著總部承諾的"三個(gè)月回本",結(jié)果選址在商場(chǎng)美食層,跟火鍋店扎堆競(jìng)爭(zhēng)。后來(lái)改成社區(qū)店+外賣燒烤食材包,這才扭虧為盈。記住這三點(diǎn):- 別被樣板店數(shù)據(jù)迷惑,要親自考察同類型門(mén)店- 算利潤(rùn)時(shí)記得扣除設(shè)備折舊費(fèi)(全自動(dòng)烤機(jī)可不便宜)- 淡季營(yíng)銷方案至少準(zhǔn)備三套
說(shuō)到底,主烤官自助燒烤加盟算是個(gè)不錯(cuò)的賽道,但絕不是什么躺賺生意。那些整天曬收款截圖的總部督導(dǎo),不會(huì)告訴你凌晨三點(diǎn)還在備貨的辛苦。要是真感興趣,建議先去加盟店打半個(gè)月工,親身感受下油煙味里的商機(jī)。